Receta de galletas de azúcar de sweetsugarbelle.com

Ingredientes

•  1 taza (dos barras) de mantequilla sin sal, ablandada
•  1 1/2 taza de azúcar glas
•  1 huevo
•  2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de emulsión de almendras
•  2 3/4 tazas de harina común
•  2 cucharaditas de polvo para hornear
•  1 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Batir juntos la mantequilla ablandada y el azúcar glas. Cascar el huevo en un bol aparte y añadir el aromatizante. Yo utilizo emulsiones, pero el extracto también funciona bien. Añadirlo a la mezcla de mantequilla y azúcar y mezclar hasta que el huevo esté bien incorporado. En un bol aparte, tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, luego añadir poco a poco a la mezcla. Puedo saber que la masa está lista cuando ya no se pega a los lados del bol. Cuando la toco, cede un poco, pero no se pega a mis dedos.
2. Estirar sobre papel de pergamino hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada, espolvorear con harina si es necesario. Luego, cortar y hornear a 400 grados durante 7-8 minutos. Esta versión rinde para 2-2 1/2 docenas, duplicada, rinde para 4-5 docenas.

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